您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>市场分析

新“肉”时代到来? 植物肉产品或将迎来全面上市

2020年02月14日 17:48:41来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:4791


  【食品机械设备网 市场分析www.91234.com_【官方首页】-大地网投】2019年,“人造肉”概念在全球资本市场掀起了一场风暴“人造肉”,成为食品行业非常热门的话题之一。日前,某休闲食品加工企业宣布上市人造肉零食一代产品,是国内低温即食的人造肉产品,这也在一定程度上加快了中国新“肉”时代的到来。
 


 

  过去的一年中,曾出现了许许多多的投资风口,而在中国巨大的肉类需求,也让人造肉产业变得越来越受重视。据悉,中国某“人造肉”生产商计划于今年吸引200万美元的投资,以增强其在华市场影响力,并与来自美国的人造肉企业进行竞争。
 
  另外,2019年市场上还推出了“人造肉月饼”,受到不少人的关注。而近期,某休闲食品加工企业宣布上市人造肉零食一代产品——新“肉”时代烟熏小片肠。www.91234.com_【官方首页】-大地网投据了解,这是一款采用植物蛋白制成的“人造肉肠”,是国内低温即食的人造肉产品。
 
  其实,谈到人造肉,想必大家并不陌生。www.91234.com_【官方首页】-大地网投人造肉主要有两种,一种是植物肉(植物蛋白替代动物蛋白,模仿真肉口感),另一种则是清洁肉(又称细胞肉),但是由于清洁肉造价十分昂贵且繁殖速度慢,目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向。
 
  业内人士称,“植物蛋白肉是未来食品发展的趋势”。由于植物蛋白肉通过特殊工艺生产后,可以达到近似肉类的外观和口感,因此受到了不少消费者的欢迎。另外,随着研发团队在人造肉关键技术的不断攻关,植物蛋白肉产品日趋丰富,满足不同消费需求。
 
  据悉,一合作企业共同破解植物蛋白肉营养成分的科学配伍、质地结构多维模拟、色泽风味仿真改良等关键技术,通过植物蛋白肉制品原料的生物改性加工以及对植物蛋白肉制品风味的系统研发,水饺肉馅、狮子头和汉堡肉饼等植物蛋白肉产品口感及组织状态,色泽外观、香气香味等与真肉接近。
 
  诚然,虽说植物蛋白肉制品在外观上模拟了肉的筋膜,有肥瘦相间的口感,色泽外观、香气香味等与真肉接近,但是在真实肉的咀嚼感、油脂感等方面,仍有改进空间。毕竟包括植物蛋白肉在内的人造肉要实现市场化,迎合消费需求,还要继续加大科技支撑。
 
www.91234.com_【官方首页】-大地网投  从全局观看,随着环保意识的加强,开发健康产品、清洁标签产品是趋势。从长远来讲,肉制品市场需求缺口大,行业一直在努力打造出符合人类社会可持续发展方向的肉食替代品。业内人士表示,这两年我国人造肉企业都在默默耕耘,今年更多人造肉产品或将迎来上市。”那么,让我们拭目以待吧!
 

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • www.91234.com_【官方首页】-大地网投本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • www.91234.com_【官方首页】-大地网投如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 广告招租








图说食机

更多>>
走访上海博灼包装机械有限公司

走访上海博灼包装机械有限公司


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2020 9yad.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页

页面底部区域 foot.htm